【北海道あるある002】北海道民が絶対に譲れない！最強のソウルフードとは？

2025年3月3日

北海道に住んでいる皆さん、そして北海道を愛する皆さん、こんにちは！今回は、北海道民にとってなくてはならない、まさに「ソウルフード」と呼ぶべき存在について、熱く語りたいと思います。美味しいものが溢れる北海道ですが、その中でも特に北海道民の心を掴んで離さない、そんな最強のソウルフードを徹底的に深掘りしていきますよ！ぜひ最後までお付き合いください！

なぜ北海道には独自のソウルフードが根付いているのか？

北海道の食文化は、他の地域とは一線を画す独特な発展を遂げてきました。その背景には、様々な要因が複雑に絡み合っているんです。まず、北海道ならではの気候と風土が挙げられます。広大な土地と冷涼な気候は、多種多様な農産物や海産物を育み、独自の食文化を形成する上で大きな役割を果たしました。

例えば、じゃがいも、玉ねぎ、とうもろこしなどの農産物は、厳しい冬を乗り越えるための保存食として重宝され、様々な料理に使われるようになりました。また、豊かな漁場を持つ北海道は、新鮮な魚介類が豊富に手に入り、これらを使った料理もまた、北海道の食文化を特徴づける要素となっています。

歴史的な背景も忘れてはなりません。明治時代以降、本州からの移住者が増加し、それぞれの地域の食文化が北海道に持ち込まれました。これらの食文化が、北海道の食材と融合し、独自の発展を遂げたのです。さらに、開拓時代の人々は、厳しい環境の中で生き抜くために、栄養価が高く、保存しやすい食材を積極的に活用しました。その結果、郷土料理の中には、保存食としての役割を果たすものが多く、現在でも北海道の食文化を支える重要な要素となっています。

北海道のソウルフードは、単なる食べ物ではありません。そこには、北海道の歴史や文化、そして人々の生活が深く刻み込まれているのです。それゆえに、北海道民にとってソウルフードは、故郷を思い出す味であり、心の拠り所でもあるのです。

北海道民が愛してやまない！ソウルフード厳選５選！

それでは、いよいよ本題！北海道民がこよなく愛する、選りすぐりのソウルフードを５つご紹介します。それぞれの料理の魅力や、北海道民との深い繋がりについて、詳しく解説していきます！

１．ジンギスカン：羊肉と野菜が織りなすハーモニー！

まず最初に紹介するのは、北海道を代表する料理、ジンギスカンです！特製の鍋で羊肉と野菜を焼きながら食べるスタイルは、北海道民にとってはお馴染みの光景。家庭での食事はもちろん、仲間とのバーベキューなど、様々なシーンで楽しまれています。

ジンギスカンの魅力は、何と言っても羊肉の美味しさ！北海道では、新鮮で高品質な羊肉が手に入りやすく、独特の風味と柔らかさが特徴です。ジンギスカンに使われる羊肉は、主にマトンとラムの２種類があります。マトンは、生後１年以上の羊肉で、独特の風味と歯ごたえが特徴。ラムは、生後１年未満の仔羊の肉で、柔らかく、クセが少ないのが特徴です。

ジンギスカンと一緒に焼く野菜も、美味しさを引き立てる重要な要素です。玉ねぎ、もやし、ピーマンなど、様々な野菜が使われますが、中でも玉ねぎは、羊肉の旨味を吸って甘くなり、絶品です！そして、ジンギスカンに欠かせないのが、特製のタレ！各家庭やお店によって、様々なタレがありますが、醤油ベースの甘辛いタレが一般的です。このタレに、羊肉や野菜を浸して食べると、ご飯が止まらなくなること間違いなし！

ジンギスカンは、北海道の開拓時代に、羊毛生産を奨励するために、羊肉を食べる文化が広まったことが起源とされています。当時は、羊肉の臭みが苦手という人も多かったようですが、試行錯誤を重ねるうちに、独自の調理法やタレが開発され、現在のジンギスカンへと進化しました。現在では、ジンギスカンは、北海道の食文化を代表する料理として、多くの人に愛されています。

２．スープカレー：スパイスの香りが食欲をそそる！

続いて紹介するのは、近年ますます人気が高まっているスープカレーです！スパイスをふんだんに使ったスープに、鶏肉や野菜などの具材がゴロゴロと入った、見た目も味もインパクトのある料理です。

スープカレーの魅力は、何と言ってもその奥深い味わい！スパイスの配合や、出汁の取り方によって、お店ごとに味が大きく異なるため、色々なスープカレーを食べ歩くのも楽しいです。スープカレーに使われるスパイスは、ターメリック、クミン、コリアンダーなど、様々な種類があります。これらのスパイスが、複雑に絡み合い、独特の風味を生み出しています。

スープカレーの具材も、バラエティ豊か！鶏肉、豚肉、ラム肉などの肉類はもちろん、じゃがいも、人参、ナス、ピーマンなどの野菜もたっぷり入っています。また、最近では、シーフードや、チーズなどの具材を使ったスープカレーも登場しており、ますます進化を続けています。スープカレーの食べ方は、ご飯にスープをかけて食べるのが一般的ですが、スープにご飯を浸して食べる人もいます。また、レモンを絞ったり、ヨーグルトを加えたりして、味の変化を楽しむのもおすすめです。

スープカレーは、1970年代に、札幌市内のカレー店で生まれたと言われています。当時は、薬膳カレーとして提供されていたようですが、その後、スープ状のカレーとして改良され、現在のスープカレーへと進化しました。現在では、スープカレーは、札幌を代表するご当地グルメとして、多くの観光客にも親しまれています。

３．ザンギ：鶏肉の旨味が凝縮された唐揚げ！

お次は、北海道の唐揚げ、「ザンギ」をご紹介します！北海道民にとって、ザンギは、日常的に食べるソウルフード。お弁当のおかずや、晩ご飯の一品として、食卓に登場する頻度も高いんです。

ザンギの魅力は、何と言ってもそのジューシーな味わい！鶏肉に下味をしっかりと染み込ませてから揚げるため、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。ザンギに使われる鶏肉は、もも肉が一般的ですが、むね肉や手羽先など、様々な部位が使われます。下味には、醤油、生姜、ニンニクなどが使われることが多く、お店や家庭によって、様々なバリエーションがあります。

ザンギの食べ方は、そのまま食べるのが一般的ですが、レモンを絞ったり、マヨネーズをつけたりして食べるのもおすすめです。また、ザンギをご飯に乗せて、ザンギ丼として食べるのも、北海道民に人気の食べ方です。

ザンギの語源は、中国語の「炸鶏（ザーギー）」であるという説や、北海道の方言であるという説など、諸説あります。いずれにしても、ザンギは、北海道で独自に発展した唐揚げであり、北海道民にとって、なくてはならない存在となっています。

４．ラーメンサラダ：冷たい麺と新鮮な野菜の組み合わせが絶妙！

４つ目は、北海道発祥のユニークなサラダ、「ラーメンサラダ」です！冷たいラーメンに、レタス、トマト、キュウリなどの新鮮な野菜を盛り付け、特製のドレッシングをかけて食べる、ヘルシーで美味しいサラダです。

ラーメンサラダの魅力は、何と言ってもその爽やかな味わい！冷たい麺とシャキシャキとした野菜の食感が、暑い夏にぴったりです。ラーメンサラダに使われる麺は、中華麺が一般的ですが、うどんや蕎麦を使うこともあります。ドレッシングは、醤油ベースのものや、ごま油を使ったものなど、様々な種類があります。

ラーメンサラダの具材は、野菜の他に、チャーシュー、鶏肉、卵なども使われます。また、最近では、シーフードや、アボカドなどの具材を使ったラーメンサラダも登場しており、ますますバリエーションが豊富になっています。

ラーメンサラダは、1980年代に、札幌市内のホテルで考案されたと言われています。当時は、宴会料理として提供されていたようですが、その後、一般家庭にも広まり、現在では、北海道の定番料理として、多くの人に親しまれています。

５．ガラナ：独特の風味と炭酸がたまらない！

最後に紹介するのは、飲み物！北海道限定の炭酸飲料、「ガラナ」です！北海道民にとって、ガラナは、子供の頃から慣れ親しんだ味。お風呂上がりや、運動後などに飲むと、最高に美味しいんです。

ガラナの魅力は、何と言ってもその独特の風味！甘さと酸味が絶妙に調和し、後味はすっきりとしています。ガラナは、南米原産の植物で、カフェインやタンニンを多く含んでいます。そのため、ガラナを飲むと、目が覚めるような爽快感があります。

ガラナは、そのまま飲むのが一般的ですが、焼酎で割ったり、アイスクリームにかけたりして楽しむ人もいます。また、ガラナ味のソフトクリームや、ガラナ味の飴など、ガラナを使ったお菓子もたくさんあります。

ガラナは、1950年代に、コカ・コーラの類似品として、北海道で発売されました。当時は、北海道以外でも販売されていたようですが、その後、北海道限定の飲料として、独自の発展を遂げました。現在では、ガラナは、北海道のソウルドリンクとして、多くの人に愛されています。

北海道ソウルフードはどこで食べられる？

北海道のソウルフードは、どこで食べられるのでしょうか？実は、北海道の至る所で、これらの料理を味わうことができるんです。

飲食店： ジンギスカン専門店、スープカレー専門店、ラーメン店など、様々な飲食店でソウルフードを味わうことができます。特に、札幌市内には、数多くのスープカレー店があり、食べ歩きを楽しむのもおすすめです。
スーパーマーケット、コンビニエンスストア： ザンギやラーメンサラダは、スーパーマーケットやコンビニエンスストアのお惣菜コーナーでも手軽に購入できます。また、ガラナは、ほとんどのスーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売されています。
お土産屋さん： ジンギスカンのタレや、スープカレーのルーなど、ソウルフードに関連するお土産も、お土産屋さんでたくさん販売されています。これらの商品を購入して、自宅でソウルフードを作るのもおすすめです。

また、最近では、インターネット通販でも、北海道のソウルフードを購入できるようになりました。北海道に行けない人も、自宅で手軽にソウルフードを楽しむことができます。